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Caldero murciano con chipi

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El clásico arroz del mar menor. Partimos de un intenso fumet de pescado de roca, confitamos suavemente ajo y pimiento choricero y lo cocinamos meloso, acompañado por daditos de sepia fresca y un punto de perejil.
Fumet rojo de pescado, arroz, sepia, tomate triturado, vino blanco, ajo, pulpa de pimiento choricero, aceite de oliva, sal y perejil fresco.
Pescado, moluscos y posibles trazas de gluten.

Se trata de un plato bajo en grasa y rico en proteínas e hidratos de carbono, buena elección para deportistas. El arroz nos proporciona la energía que provienente de hidratos de carbono. La sepia nos aporta proteínas de alto valor biológico y es rica en yodo, beneficioso para nuestro metabolismo celular y energético.

Información por cada 100g | Tamaño aproximado de la ración 500 g

Energía 134,97 kcal Carbohidratos 22,5 g
Grasas totales 1,9 g Azúcares 0,3 g
Grasas saturadas 0,4 g Fibra dietética 0,2 g
Proteínas 6,9 g Sal 1,2 g