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Arroz de rabo de toro y setas

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Estofamos rabo de vacuno con verduras y vino tinto durante 4 horas, hasta que la carne se separa fácilmente del hueso. Luego sofreímos lentamente ajo y cebolla, añadimos setas de temporada y pimiento rojo y con el caldo del guiso cocinamos el arroz. Lo terminamos con la carne del guiso desmigada, una nuez de mantequilla y un punto de cebollino fresco.
Rabo de toro, setas (en proporción variable: Seta de cardo, shitake, pholiota nameko, champiñón), arroz, sofrito casero (cebolla, aceite de oliva, ajo y sal), pimiento rojo, vino tinto, zanahoria, mantequilla, salsa de soja y laurel.
Lácteos, soja y posibles trazas de gluten.


Este plato posee una distribución de macronutrientes equilibrada y es muy nutritivo. El arroz nos proporciona la energía necesaria en forma de carbohidratos, para realizar las actividades diarias. La carne de rabo de toro, nos aporta proteínas de calidad, es muy rica en hierro y vitaminas B2, B6, B9 y B12 -beneficiosas para la función inmunológica y enzimática. Las setas, son ricas en vitaminas y minerales.

Información por cada 100g | Tamaño de la ración 500 g

Energía 152,3 kcal Carbohidratos 19,9 g
Grasas totales 6,2 g Azúcares 1,5 g
Grasas saturadas 2,4 g Fibra dietética 1,3 g
Proteínas 4,1 g Sal 0,4 g