Nuestros platos - Wetaca | Come bien todos los días. Tuppers cocinados por chefs.
Las cookies de Wetaca son caseras y cocinadas de forma artesanal para darte una dulce bienvenida cada vez que nos visitas.
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Sin menús establecidos.

Platos Únicos

420-500 gramos. Una comida o cena completa

6,60 €
Para la salsa meunier hacemos un roux con mantequilla y harina y mojamos con fumet, incorporamos alcaparra picada y zumo de limón que aporta el toque ácido tan característico. El pescado lo cocinamos a baja temperatura y con un porcentaje de humedad para...

6,60 €
Cocinamos el secreto a baja temperatura para asegurarnos que quede tierno, jugoso y que no se pase de cocción. Lo terminamos a la brasa para aportarle ese sabor característico a barbacoa. Para el mojo verde trituramos perejil y cilantro junto con zumo de...

5,50 €
Asamos calabacines y berenjenas para hacer una base que junto con tomate reducido lentamente, utilizamos para comenzar nuestra receta. Cortamos muy finamente calabacines, berenjenas y tomates para ir intercalándolos y así asegurar en cada porción una...

6,45 €
Hacemos una mezcla de 18 especias y pasamos el pollo por ellas para formar una costra exterior. Las cocinamos suavemente en plancha para que las especias se adhieran al pollo y liberen su aroma y las terminamos en horno con un poco de humedad hasta...

5,95 €
Pimiento rojo y verde, broccoli, cebolleta, zanahoria, repollo, pak choi y brotes de soja en juliana, salteados en un wok a fuego vivo y aliñados con una vinagreta de soja. Acompañamos con noodles.

6,60 €
Cocinamos la sepia cortada en dados hasta que conseguimos que esté tierna. La integramos en un pisto tradicional y para darle un toque más marino al conjunto lo terminamos con nuestro fumet blanco, guisándolo lentamente hasta que reduce y se integra en el...

5,95 €
Para este clásico italiano sofreímos tres piezas de cerdo distintas; la aguja y la panceta, previamente cocidas a baja temperatura, junto con salchicha fresca. Agregamos un punto de apio, cebolla sofrita y ajo previamente asado. Para redondear el sabor...

6,60 €
"Guisote" típico del cantábrico vasco. Partimos de un ligero sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde, añadimos pulpa de choricero, un poco de nuestro tomate casero y vino blanco.Cuando está bien sofrito, añadimos las patatas, cubrimos con fumet blanco y...

6,25 €
Cocinamos las carnes con distintas técnicas para obtener de cada una su mejor resultado. El pollo lo asamos y la aguja de cerdo y la panceta las cocinamos a baja temperatura. Agregamos a nuestro relleno un sofrito de cebolla, tomate y vino tinto. Utilizamos...

5,45 €
Partimos de un masala Madras indio para hacer nuestro propio curry amarillo. Tostamos ligeramente las especias, sofreímos cebolla y zanahoria, añadimos caldo de pollo casero, leche de coco para lograr untuosidad y dulzor,  lima y jengibre para aportar...

4,35 €
Sofreímos cebolla con ajo y ñoras para nuestra base. Sofreímos el chorizo con la base para que aporte todo su sabor. Cocinamos la patata por último para que se mantengan enteras y absorban todo el sabor del conjunto.

5,95 €
Sofreímos suavemente una base de setas de temporada y cebolla blanca, añadimos vino blanco seco y arroz redondo. Cocinamos el arroz a la manera tradicional italiana y terminamos el plato con parmigiano reggiano D.O.P.

5,95 €
Marcamos en la parrilla un lomo de cerdo hasta que queda bien tostado por fuera y lo cocinamos a baja temperatura para mantenerlo jugoso. Regamos con una salsa de cebolla caramelizada, Pedro Ximénez, el jugo del lomo y unas pasas y lo acompañamos con...

6,45 €
Empleamos la grasa del propio pato para hacer un sofrito de cebolla muy muy trabajado, sustituimos el ajo tradicional por un ajo asado triturado, que nos aporta notas tostadas y completamos con setas y vino blanco. Añadimos hierbas de monte, confit de pato...

5,50 €
Lentejas veggie estofadas con piquillo de lodosa y kale 100% ecológica. No echarás de menos la carne.

5,95 €
Marinamos aguja de cerdo en nuestra pasta de achiote casera. Lo envasamos al vacío y lo cocinamos durante 12 horas a baja temperatura. Lo desmigamos, terminamos con un punto de cilantro y cebolla morada encurtida. Lo acompañamos de tacos, para que vivas la...

5,95 €
Con nuestra salsa casera de tomate, albahaca y un ligero toque picante todo reforzado por un fumet de cabeza de gamba y rematado con langostinos a la parrilla.

6,25 €
La receta de la Abuela de Andrés. Cuando algo es bueno, ¿para qué tocarlo? Cuartos traseros de pollo guisados a la manera tradicional, con zanahoria, un punto de laurel y su propio caldo ligado con patata.
Entrantes

Media ración. Combínalos con uno de los principales para una perfecta comida o cena ligera.
O con plato único si quieres comer un poco más

2,75 €
Partimos de un caldo de huesos de cerdo tostados y caramelizados con verduras , lo complementamos con caldo de hueso de jamón ibérico y acompañamos de setas salteadas y pasta udon.

2,45 €
Calabacín, zanahoria y patata. Un ligero sofrito. Nada más y nada menos.

3,25 €
Confitamos tomate entero hasta hacer una salsa chunky. Salteamos unos ajos con vinagre de manzana y pimentón de la vera y se lo añadimos al tomate. Cocinamos las judías con las patatas al vapor, las aliñamos ligeramente con aceite de oliva virgen extra y...
Principales

180 gramos de proteína para combinar con un entrante, una guarnición o para lo que tú quieras

3,75 €
Cocinamos las pechugas de pollo a baja temperatura para asegurarnos que queden jugosas y melosas en su interior. Pasamos las pechugas por la brasa a fuego fuerte para aportarles ese sabor tan característico a barbacoa y aromas ahumados, pero sin alterar su...

4,65 €
Cocinamos el solomillo a baja temperatura para asegurarnos un punto de cocción jugoso y uniforme. Terminamos las piezas pasándolas por la plancha a fuego fuerte para lograr una caramelización exterior que aporta sabores mas complejos.

4,75 €
Cocinamos a baja temperatura la ternera toda la noche para asegurarnos que quede muy jugosa y con un punto de cocción uniforme. Pasamos la ternera por la brasa a fuego fuerte para aportarle ese sabor tan característico a barbacoa y aromas ahumados, pero sin...
Guarniciones

200-250 gramos de hidratos para combinar con un principal o como fondo de nevera para cualquier momento

0,95 €
Esta variedad es de grano largo, posee menos almidón que los granos redondos con lo cual suele quedar más suelto. Es una variedad muy aromática y posee notas a jazmín.

1,30 €
Realizamos una primera etapa de cocción con vapor para asegurarnos de cocer el almidón de la patata. En una segunda instancia pasamos a una fase de alta temperatura para poder dorar las patatas y aportar matices de caramelización.

1,85 €
Cocinamos la patata hasta que poder realizar un puré al que agregamos mantequilla y leche para obtener esa cremosidad tan característica. Condimentamos con pimienta y nuez moscada para redondear su sabor.
Postres

3,25 €
Asamos nuestras manzanas con mantequilla y canela, las incorporamos sobre una crema pastelera para lograr un contraste de sabores ácido/dulce. Para terminar realizamos el crumble asando harina de almendras, harina de trigo y mantequilla para aportar un...

4,95 €
Te enviamos una selección de las mejores frutas de temporada, en su punto justo de maduración, para que puedas disfrutarlas a lo largo de la semana

2,75 €
El postre de chocolate por antonomasia: un exterior de esponjoso bizcocho con un interior fundente de chocolate blanco y negro.     Delicioso.