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Dorade in würziger Marinera-Sauce mit Kirschtomaten und Kartoffeln

156.8 kcal je 100 g

Die Dorade wird bei niedriger Temperatur gegart, damit sie durch ist und gleichzeitig schön saftig bleibt. Für die Sauce werden zunächst Möhre, Zwiebel, Fenchel und Lauch angedünstet. Dann kommen Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian dazu und das Ganze wird mit Weißwein und Brandy abgelöscht. Sobald der Alkohol verdunstet ist, gießen wir unseren hausgemachten Fischfond hinzu und lassen die Sauce einkochen. Als Beilage zum Fisch gibt es Bäckerinkartoffeln. Verfeinert wird das Gericht mit geschmorten Kirschtomaten.

Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

Bäckerinkartoffeln (mit Olivenöl, Salz, konfitierter Knoblauch, Oregano und schwarzem Pfeffer) (50%), Soße (weißer Fischfond (Wasser, Gräten von Fisch, Zwiebel, Lauch, Olivenöl, Weißwein, Oloroso und Lorbeer), Lauch, Karotten, rote Zwiebel, Fenchel, Garnelen (Krebstiere), Colon-Brot (Gluten), Olivenöl, Weißwein, Oloroso, Tomatenmark, WorcesterSoße (Gluten, Fisch), alter Brandy, Salz, Lorbeer, Süßpaprika, Scharfe Paprika und Thymian) (25%), Goldbrasse (18%) und konfierte Kirschtomaten (mit Olivenöl, Reisessig, Sojasoße (Gluten), Knoblauch, Thymian und Oregano) (8%). Gluten, Krebstiere, Fisch und Soja.

Da wir derzeit alle unsere Mahlzeiten in derselben Küche von Hand zubereiten, kann dieses Gericht weitere Allergene enthalten.

Nährwertangaben

Je 100 gJe Portion mit 400,00 g
Brennwert156,80 kcal627,20 kcal
Fett gesamt8,40 g33,60 g
Gesättigte Fettsäuren1,40 g5,60 g
Eiweiß5,50 g22,00 g
Kohlenhydrate14,50 g58,00 g
Zucker2,70 g10,80 g
Ballaststoffe1,90 g7,60 g
Salz0,80 g3,20 g
  • Bei 2 bis 4 °C im Kühlschrank aufbewahren.
  • Vor dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum verzehren. Nach dem Öffnen innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
  • Zum Erhitzen bitte die Anweisungen auf dem jeweiligen Behälter beachten. Einige unserer Gerichte müssen nicht erhitzt werden. Für alle Mahlzeiten, die aufgewärmt werden sollen, gilt: Eine Ecke öffnen, das Gericht wie auf der Verpackung angegeben in der Mikrowelle erhitzen und genießen!

Wirf einen Blick darauf, wie wir dieses Gericht zubereiten: Alles handgemacht!