Japanisches Curry mit Schweinefleisch und Langkornreis
Für diesen Klassiker aus der japanischen Küche wird zunächst Mehl in zerlassener Butter gebräunt. Diese Mehlschwitze verleiht unserem Gericht köstliche Röstaromen und eine kräftige Farbe. Dann geben wir gelbes Currypulver dazu, sautieren Kartoffeln und Möhren und sorgen mit Backpflaumen für eine leicht süße Note. Anschließend wird das Ganze mit etwas Sojasauce und unserer hausgemachten Schweinefleischbrühe abgelöscht. Für dieses Curry verwenden wir Schweinenacken, der bei niedriger Temperatur geschmort wird, sodass das Fleisch schön zart bleibt. Als Beilage wird Reis gereicht.
Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:
Langkornreis (mit Olivenöl, Wasser, konfiertem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer) (39%), Schweinenacken (mit Olivenöl, Salz, süßem Paprikapulver und gemahlenem schwarzem Pfeffer) (28%), geröstete Schweinebrühe (Wasser, frisches Rückgrat, Zwiebel, Karotte, Olivenöl, geschälter Knoblauch und Salz), Karotte (5%), Kartoffeln (4%), Sojasoße (Gluten), Zwiebel-Sofrito, dunkle Mehlschwitze (Weizenmehl und Butter (Milch)), gerösteter Knoblauch, Tomatenmark, Reisessig, Pflaumen (1%), Worcestersoße (Gluten, Fisch), Olivenöl, Shichimi (Cayenne, Senf, Mandarinenschale und Sesam weiß), gerösteter Knoblauch, Salz, Kurkuma, Koriander, Nelke, Ingwer, weißer Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Kardamom und Cayenne. Gluten, Fisch, Soja, Milchprodukte, Senf und Sesam.
Nährwertangaben
| Je 100 g | Je Portion mit 460,00 g | |
| Brennwert | 210,80 kcal | 969,68 kcal |
| Fett gesamt | 11,00 g | 50,60 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4,20 g | 19,32 g |
| Eiweiß | 10,80 g | 49,68 g |
| Kohlenhydrate | 17,50 g | 80,50 g |
| Zucker | 2,00 g | 9,20 g |
| Ballaststoffe | 0,70 g | 3,22 g |
| Salz | 1,20 g | 5,52 g |
Wirf einen Blick darauf, wie wir dieses Gericht zubereiten: Alles handgemacht!
