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Orecchiette nach Vaccinara-Art

Top bewertet
146.8 kcal je 100 g

Wir kochen die Orecchiette-Pasta al dente, damit sie ihre feste und angenehme Textur behält. Anschließend vermischen wir sie mit einer Vaccinara-Sauce, die mit langsam geschmorten Rinderbäckchen in einer Rinderbrühe mit Tomate, Zwiebel und Karotte zubereitet wird, verfeinert mit einem Hauch von Weißwein und Oloroso, der alle Aromen hervorhebt. Zum Abschluss fügen wir geriebenen, gereiften Schafskäse hinzu, der dem Gericht Intensität und eine leicht cremige Note verleiht.

Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

Pasta Orecchiette (46%), Vaccinara-Soße (Rinderbrühe (Wasser, Knieknochen, Zwiebel, Karotte, Kalbsfuß, Rindermuskel, Lauch, Sellerie, Olivenöl, geschälter Knoblauch, Tomatenmark und Lorbeer), Tomatenmark, Rinderbäckchen, Zwiebel-Sofrito, Karotten, Oloroso, Weißwein, Lorbeer, Sellerie, Wasser, Öl, Salz, Sojasoße (Gluten), gerösteter Knoblauch, Wasser, Pasta a riso (Gluten), Salz, Olivenöl, Weißzucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Cayennepfeffer) (50%) und gereifter Schafskäse (mit pasteurisierter Milch). Gluten, Soja, Milchprodukte und Sellerie.

Da wir derzeit alle unsere Mahlzeiten in derselben Küche von Hand zubereiten, kann dieses Gericht weitere Allergene enthalten.

Nährwertangaben

Je 100 gJe Portion mit 435,00 g
Brennwert146,80 kcal638,58 kcal
Fett gesamt3,60 g15,66 g
Gesättigte Fettsäuren1,40 g6,09 g
Eiweiß8,10 g35,235 g
Kohlenhydrate20,20 g87,87 g
Zucker3,60 g15,66 g
Ballaststoffe1,60 g6,96 g
Salz0,40 g1,74 g
  • Bei 2 bis 4 °C im Kühlschrank aufbewahren.
  • Vor dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum verzehren. Nach dem Öffnen innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
  • Zum Erhitzen bitte die Anweisungen auf dem jeweiligen Behälter beachten. Einige unserer Gerichte müssen nicht erhitzt werden. Für alle Mahlzeiten, die aufgewärmt werden sollen, gilt: Eine Ecke öffnen, das Gericht wie auf der Verpackung angegeben in der Mikrowelle erhitzen und genießen!

Wirf einen Blick darauf, wie wir dieses Gericht zubereiten: Alles handgemacht!