Panang-Curry mit Garnelen, Reis und Gemüse
Für die Basis dieses Gerichts braten wir Panang-Currypaste zusammen mit Haselnüssen, gerösteter gelber Paprika und Sojapaste an. Danach geben wir Kokosmilch hinzu, die mit Basilikum und Koriander aromatisiert ist, und verfeinern das Ganze mit Fischsauce sowie unseren hausgemachten Gemüse- und Felsfischfonds. Wir lassen alles langsam köcheln, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Die Garnelen werden separat gegart und das Gericht wird mit gekochtem Langkornreis und einer Gemüsemischung serviert.
Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:
Langkornreis (mit Olivenöl, Wasser, konfiertem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer) (25%), Garnelen (Krebstier) (20%), soße (infundierte Kokosmilch, Zwiebel-Sofrito, Zitronensaft, konfiertem Knoblauch, Sojasoße (Gluten), Fischsauce, Basilikum, Koriander, Salz, Gemüsebrühe (Wasser, Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie, Champignons, Petersilie, geschälter Knoblauch, Olivenöl, Ingwer und Lorbeer), Fischbrühe (Wasser, Gräten von Fisch, Köpfe von Garnelen (Krebstier), Köpfe von Hummer (Krebstier), Whisky, Oloroso, Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, Dill und Lorbeer), gelbe Paprika, Panang-Currypaste, Haselnuss, Maisstärke, grüne Sojabohnenpaste Ssamjang (Gluten und Sesam), brauner Zucker, Fischsauce) und Gemüsemix (rote Paprika, gelbe Paprika, grüne Bohnen, Olivenöl, Salz) (25%). Gluten, Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Soja, Sellerie und Sesam.
Nährwertangaben
| Je 100 g | Je Portion mit 450,00 g | |
| Brennwert | 126,20 kcal | 567,90 kcal |
| Fett gesamt | 4,90 g | 22,05 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,90 g | 8,55 g |
| Eiweiß | 7,20 g | 32,40 g |
| Kohlenhydrate | 13,70 g | 61,65 g |
| Zucker | 2,20 g | 9,90 g |
| Ballaststoffe | 0,80 g | 3,60 g |
| Salz | 1,40 g | 6,30 g |
Wirf einen Blick darauf, wie wir dieses Gericht zubereiten: Alles handgemacht!
