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Tacos mit gegrilltem Fleisch
233.7 kcal je 100 g
Für die Grundlage dieser charakteristischen Tacos beginnen wir damit, Tomaten und rote Zwiebeln zu tatemaren, das heißt sie zu rösten, bis sie eine schön intensive Farbe erhalten. Dann geben wir Chipotles hinzu, die mit ihrer rauchigen Note das Ganze verstärken, und zum Abrunden fügen wir Kreuzkümmel, Limettensaft und eingekochten Rotwein hinzu. Anschließend garen wir die Rinderbäckchen und das Schweinefleisch, wobei wir darauf achten, dass sie schön zart werden und sich perfekt zerfasern lassen. Serviert wird das Ganze mit Weizentortillas.
Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:
Weizentortillas (29%), Rinderbäckchen (19%), Schweineschulter (15%), rote Zwiebel, Cherrytomate, Rinderbrühe (Wasser, Knieknochen, Zwiebel, Karotte, Kalbsfuß, Rinderhaxe, Lauch, Sellerie, Olivenöl, geschälter Knoblauch, Tomatenmark und Lorbeer), eingelegte Zwiebel (mit Weißweinessig, weißem Zucker und Salz), Limettensaft, Rotwein, Oloroso, Chipotles, gerösteter Knoblauch, natives Olivenöl extra, Ingwer, Salz, Oregano, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel. Gluten und Sellerie.
Da wir derzeit alle unsere Mahlzeiten in derselben Küche von Hand zubereiten, kann dieses Gericht weitere Allergene enthalten.
Nährwertangaben
| Je 100 g | Je Portion mit 310,00 g | |
| Brennwert | 233,70 kcal | 724,47 kcal |
| Fett gesamt | 11,20 g | 34,72 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3,50 g | 10,85 g |
| Eiweiß | 15,50 g | 48,05 g |
| Kohlenhydrate | 18,40 g | 57,04 g |
| Zucker | 3,00 g | 9,30 g |
| Ballaststoffe | 0,70 g | 2,17 g |
| Salz | 1,10 g | 3,41 g |
Wirf einen Blick darauf, wie wir dieses Gericht zubereiten: Alles handgemacht!
