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Seehechtpastete mit Paprika-Apfelwein-Sauce, Kartoffeln und Champignons
128.6 kcal je 100 g
Zunächst werden Zwiebeln und Knoblauch langsam angedünstet. Dann kommt ein Öl, das wir aus Garnelenköpfen gewonnen haben, dazu. Wir würzen mit Thymian und Paprikapulver und rühren das zerkleinerte Seehechtfilet ein. Anschließend gießen wir Sahne zu, lassen diese aufkochen und binden die Masse mit Ei. Für die Paprika-Apfelwein-Sauce dünsten wir Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Piquillo-Paprikaschoten an. Danach löschen wir mit Apfelwein ab und gießen das Ganze mit unserem hausgemachten Fischfond auf. Als Beilage gibt es Kartoffeln, französische Zwiebeln und sautierte Champignons.
Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:
Seehechtpastete (Hechtstückchen (14%), Sahne 36% (mit pasteurisierter Milch), pasteurisiertes Ei, Zwiebel-Sofrito, Panko (Gluten), konfitierter Knoblauch, Sellerie, Köpfe von Garnelen (Krebstier), Ingwer, Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Lorbeer) mit Soße (Piquillo-Paprika (7%), weißer Fischfond (Fisch), Apfelwein (3%), Olivenöl, Tomatenpaste und Ñora-Paprikaschoten), Bäckerinkartoffeln (mit Oregano) (22%) und sautierte Champignons (11%). Gluten, Krebstiere, Fisch, Milchprodukte, Sellerie und Eier.
Da wir derzeit alle unsere Mahlzeiten in derselben Küche von Hand zubereiten, kann dieses Gericht weitere Allergene enthalten.
Nährwertangaben
| Je 100 g | Je Portion mit 455,00 g | |
| Brennwert | 128,60 kcal | 585,13 kcal |
| Fett gesamt | 7,20 g | 32,76 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2,20 g | 10,01 g |
| Eiweiß | 5,20 g | 23,66 g |
| Kohlenhydrate | 10,50 g | 47,775 g |
| Zucker | 2,70 g | 12,285 g |
| Ballaststoffe | 1,40 g | 6,37 g |
| Salz | 1,00 g | 4,55 g |
Wirf einen Blick darauf, wie wir dieses Gericht zubereiten: Alles handgemacht!
