Cómo comer sano si no tengo tiempo para cocinar | 5 cenas fáciles

Cómo comer sano si no tengo tiempo para cocinar es una duda real que aparece entre semana. Cuando llegas cansado a casa después del trabajo, lo fácil es hacerse cualquier cosa rápida y no disfrutar del momento cena. Pero la realidad es que si te planificas mínimamente y tienes los ingredientes comprados en muy poco tiempo puedes hacerte cosas ricas de verdad, porque disrutar de la comida no es complicado. En este post te dejamos 5 recetas de nuestro Instagram, pensadas para resolver cenas entre semana sin renunciar a comer bien.

Una receta de las que funcionan entre semana porque tiene contraste, textura y mucho sabor en muy poco tiempo, además utilizando el horno ensucias mucho menos.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 10-12 espárragos trigueros
• 10 espárragos blancos en conserva
• Queso curado para rallar
• 4 lonchas de jamón serrano o ibérico
• 1 burrata

Para el pesto casero:

• 1 puñado de albahaca fresca
• 25 g de almendras sin piel
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 60-80 ml aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Sal

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Prepara la base: extiende la masa de hojaldre sobre papel de horno, corta ligeramente los bordes (sin separarlos del todo) y dóblalos hacia dentro para crear un marco.
3. Añade el queso rallado sobre la base para aportar sabor y evitar que el hojaldre se humedezca.
4. Coloca los espárragos (trigueros y blancos) distribuidos de forma uniforme.
5. Pincela los bordes con huevo batido para que queden dorados y crujientes.
6. Hornea durante 20-25 minutos hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado.
7. Mientras tanto, prepara el pesto triturando todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
8. Saca el hojaldre del horno y añade por encima el pesto, el jamón y la burrata.

Resultado: una cena completa con grasas saludables, proteína y verdura sin complicarte. Si te apetece ver cómo queda paso a paso, puedes hacerlo aquí.

Una cena fresca, con contraste de temperaturas y texturas. El salmón queda jugoso, el arroz aporta ese punto crujiente y el aliño hace que todo tenga más gracia.

Ingredientes:

• 2 lomos de salmón
• Espinacas frescas
• Espárragos verdes
• Guisantes

Arroz crujiente:

• Arroz cocido
• Aceite de oliva
• Sésamo

Aliño:

• Soja
• Limón
• Miel
• Aceite de sésamo

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Extiende el arroz cocido en una bandeja, añade aceite, sal y semillas de sésamo.
3. Hornea durante 15-20 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que quede crujiente.
4. Mientras tanto, saltea los espárragos en una sartén con un poco de aceite.
5. Añade los guisantes y espinacas, cocinando solo unos minutos para mantener su frescura.
6. Cocina el salmón en la misma sartén, empezando por la parte de la piel hasta que quede dorado y jugoso por dentro.
7. Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes.
8. Monta el plato: base de verduras, salmón desmenuzado, arroz crujiente y aliño por encima.

Una cena rápida, equilibrada y muy fácil de repetir entre semana. Y si quieres verlo en acción, te dejamos aquí el vídeo completo.

Nunca se te habría ocurrido comer bacalao de esta forma, el panko le da textura y combina perfecto con la ensalada fresca. Es una opción perfecta para comer sano cuando no tienes tiempo para cocinar.

Ingredientes:

• Bacalao
• Harina, huevo y panko
• Semillas de sésamo
• Pepino, cebolla roja y tomates cherry
• Arroz cocido

Paso a paso:

1. Prepara la ensalada cortando el pepino, la cebolla y los tomates. Aliña con aceite, vinagre y sal. Reserva.
2. Seca bien el bacalao con papel de cocina.
3. Colócalo entre papel de horno y aplástalo ligeramente para que quede más fino.
4. Empana el bacalao pasándolo por harina, huevo batido y panko con semillas de sésamo.
5. Fríe en sartén con aceite de oliva caliente hasta que esté dorado por ambos lados.
6. Acompaña con arroz cocido y la ensalada fresca.

Texturas y equilibrio en un plato que funciona siempre. Para ver el resultado y el proceso en detalle, puedes hacerlo por aquí.

Una idea original, 100% vegetal cuyo ingrediente principal son las setas.

Ingredientes:

• Setas ostra
• Aceite de oliva, soja y pasta de tomate
• Especias
• Tortillas de maíz
• Aguacate, lima, cebolla encurtida y cilantro

Paso a paso:

1. Deshilacha las setas ostra con las manos para conseguir esa textura tipo “pulled”.
2. Calienta una sartén amplia con aceite de oliva.
3. Cocina las setas a fuego medio-alto hasta que estén doradas.
4. Añade las especias, la soja y la pasta de tomate junto con un chorrito de agua.
5. Cocina unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
6. Calienta las tortillas en otra sartén. 7.Prepara el aguacate machacado con lima y sal.
7. Monta los tacos con setas, aguacate, cebolla encurtida y cilantro.

Sabroso, vegetal y perfecto para variar sin complicarte. ¿Prefieres verlo antes de ponerte? Aquí tienes el vídeo.

Una receta distinta para salir un poco de lo de siempre entre semana, la comida thai siempre es una buena opción.

Ingredientes:

• Carne picada de cerdo
• Lima, soja, miel
• Ajo, cebolla roja y chile
• Arroz tostado
• Hierbas frescas
• Hojas de lechuga

Paso a paso:

1. Tuesta el arroz en una sartén sin aceite hasta que esté dorado.
2. Déjalo enfriar y tritúralo hasta obtener una textura gruesa.
3. Cocina la carne picada a fuego medio sin buscar que se dore en exceso.
4. Prepara el aliño mezclando lima, soja, miel, ajo, pimienta, cebolla y chile.
5. Mezcla la carne caliente con el aliño y el arroz tostado.
6. Añade hierbas frescas como cilantro y menta.
7. Sirve en hojas de lechuga como si fueran pequeños wraps.

Fresco, aromático y muy fácil de preparar. Si quieres ver el vídeo, puedes hacerlo desde aquí.

No todas las semanas son iguales. Hay días para cocinar con calma y otros en los que agradeces abrir la nevera y tener ya resuelta la comida de la semana porque no tienes tiempo para cocinar.

Ahí es donde entra Wetaca.

Cocinamos platos con ingredientes de mercado y recetas que apetece repetir, para que seguir comiendo casero entre semana sea mucho más fácil, incluso los días en los que tú no cocinas.

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