¿Qué es el batch cooking?

La idea es organizarse y planificar el menú de toda la semana. Así, con estas raciones que prepares en una tarde, combinando varios platos podrás configurar el menú de toda la semana y comer variado pasando menos tiempo en la cocina.

Cocina unas horas para toda la semana: Dedicándole una tarde tendrás un menú equilibrado y saludable para toda la semana. Así evitas comer mal o pedir comida a domicilio. Es mucho más económico, sano y rico.

Ahorra tiempo y pasa menos horas en la cocina: Sí, vas a dedicarle un par de horas un día pero el resto de días no tendrás que cocinar nada más. Además, cocinando todo de una vez aprovechas más los tiempos y los ingredientes.

Facilita la planificación del menú semanal y la compra semanal: Tendrás todo bajo control y no solo ahorrarás tiempo en la cocina, también tiempo yendo al súper.

Ten preparada tu comida lista para llevar al trabajo o simplemente calentar: Calentar y listo. 

Hay algunos alimentos que son más adecuados para llevarlo a cabo y que te permiten organizar comidas equilibradas y fáciles de calentar después en el microondas. Ten en cuenta que hay ingredientes que se mantienen muy bien en la nevera y otros que pueden perder un poco su textura en función de los tipos de cortes y cocciones que hagas.

Verduras: de temporada, al vapor o asadas, son una opción saludable que se puede conservar en el frigorífico durante unos días. Si vas a asar unos pimientos por ejemplo, aprovecha para poner en la misma bandeja otros tipos de verduras como calabaza, calabacín, berenjena, cebolla… lo que más te guste para aprovechar el horno.

Arroz, pasta y otros cereales: perfectos para ser cocinados en grandes cantidades y acompañar miles de platos de carne, pescados, legumbres y verduras. 

Salsa de tomate o sofritos: un imprescindible en la cocina española. En este post te enseñamos como prepararla y conservarla. Para el batch cooking puede ser útil congelar la salsa en frascos pequeños o incluso en un molde para hielo, para poder descongelar sólo la dosis necesaria. Te contamos nuestro secreto para la salsa de tomate perfecta en nuestro blog.

Legumbres: imprescindibles para una dieta equilibrada. La cocción en muchos casos lleva mucho tiempo, así que cocinarlas con antelación y en grandes cantidades es clave. Se conservan bien tanto en la nevera como en el congelador.

Albóndigas: las proteínas no pueden faltar en el menú semanal, y entre las soluciones más cómodas para cocinar con antelación están las albóndigas, que sean de carne, pescado o vegetales. Fritas, guisadas o horneadas aguantan en la nevera unos días y crudas en el congelador de 6 a 12 meses.

Sopas y cremas: se pueden preparar aprovechando parte de las verduras asadas, por ejemplo la calabaza. Se guardan fácilmente en el congelador.

Caldo de verduras o de carne: siempre se agradece tener caldo en casa, ya que es clave para preparar una gran variedad de platos y salsa. Se puede hacer en cantidad y congelar, para cuando sea necesario consumirlo solo o utilizarlo para hacer un arroz.

Salsas y aliños: pesto, salsa de yogur, mojo, vinagretas… y todo lo que se ocurra para dar un toque extra a tus platos.

Planifica cómo quieres que sea el menú semanal, por ejemplo un guiso, dos platos de carne, dos de pescado y una pasta o arroz.

Limpia y organiza el congelador: antes de comenzar, asegúrate de tener espacio para almacenar y tener ordenada toda esa comida.

Utiliza recipientes apilables, preferiblemente en vidrio, para optimizar el espacio.